りんご -patisserie ISHINO-

ブルターニュにいた時は、隣人から何キロもの林檎をいただき、
コンポートにジャム、クランブルや人を迎えるにタルトタタンを作ったり。
ある時はアソシエーションで村の林檎を集めてシードルを作る企画がありましたが、結局おじゃんに。

日本では小布施のシードルの泡の繊細さに慄き、ことさらpatisserie ISHINO パティスリーイシノのりんごのタルトのうまさに唸りました。

お菓子作りは気分転換にもってこいです。

ブルターニュでは菓子でも有塩バターを使います。

タルトタタン。小さめのものはサクッと作れます。

秩父にあるpatisserie。信じられないレベルです。

秋の愛齧ってしまったイヴの口